Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:
VEROCHEESE@MAIL.RU
ПН-СБ 08:00-19:00 | ВС 08:00-16:00

Vero Cheese -частная сыроварня!

Наша сыроварня – это небольшое традиционное ремесленное производство итальянской группы полумягких, полутвердых и твердых сортов сыра.

Мы производим натуральный сыр из фермерского молока по рецептам, которым более двухсот лет. Работаем на итальянском оборудовании и используем только качественное, а главное экологически чистое сырье.

Безупречное качество

Более 3-х лет мы изучали опыт сыроварен и сырзаводов находящихся на территории Италии. Посетили более 10 различных предприятий, 8 европейских выставок, познакомились с ведущими технологами работающими на территории Италии ,так и за ее пределами.Изучали вкусовые предпочтения российского покупателя , продегустировали более сотни различных сыров и как итог подобрали около 10 видов сыров которые по своим вкусовым качествам удовлетворят любого , даже самого придирчивого покупателя...

Качьотта Страна происхождения: Италия

Тип: полумягкий

Тип молока: из коровьего, козьего, овечьего, буйволиного молока Жирность: 45%-52%

Текстура: компактная, кремовая, плотная, эластичная Цвет: бледно-желтый, кремовый.  Корка: натуральная или латексное покрытие

Вкус: молочный, мягкий, сладкий, острый (у выдержанных сыров) Срок созревания: от 10 дней — до 3 месяцев.

Подходящие сорта вин: белые итальянские вина с выраженным фруктовым вкусом.

Италико - итальянские традиции

Сыр Италико является наиболее известным итальянским сыром со сливочным вкусом. Этот вид сыра относительно молодой по происхождению , он обладает плотной консистенцией и имеет очень мягкий вкус. Сыр Италико производится исключительно из молока коровы и выдерживается около 1,5-2-х месяцев для лучших вкусовых качеств. Этот сыр может содержать в себе до 50% жира. Гладкая корка, цвета соломы с легким налетом белой плесени , нежная мякоть , иногда с маленькими глазками.

Таледжио или Angolo Arabile

Таледжио — полумягкий итальянский сыр с кожурой, который назван в честь местности Таледжо. Сыр имеет тонкую корочку и сильный аромат, а его вкус сравнительно нежный с необычно фруктовым привкусом. Таледжо и подобные сыры были известны еще с римских времен, и Цицерон, Катон Старший и Плиний Старший упоминали его в своих трудах.

Asiago или Vero

Итальянский полутвердый сыр из коровьего молока. Изготавливается в двух вариантах – свежий (молодой) азиаго, который еще называется Asiago Presato, и полностью созревший сыр — Asiagod’Allevo. Эти сыры отличаются между собой не только периодом созревания (до 40 дней и до 2 лет соответственно), но и вкусовыми и текстурными качествам

Монтазио или Позитано

Монтазио — итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом, напоминающим о сочных зеленых предгорных пастбищах, на которых пасутся коровы, из молока которых делают Монтазио

Полезный сыр

Обширное семейство итальянских сыров, вырабатываемых из овечьего молока. Как правило, обладает зернистой структурой, становящейся более заметной в зависимости от срока созревания. Название сыра происходит от pecora — овца, а происхождение его восходит к древнеримским временам. В пекорино содержится немало незаменимых аминокислот, витаминов групп A, B, PP, С, Е, кальция и фосфора

Сыр выдержанный в вине

С этим сыром связана интересная история. Одной хозяйке пришла в голову идея обмазать головку сыра вином, чтобы спасти продукт от насекомых. Спустя какое-то время сыр впитал в себя все грани винного букета и стал таким ароматным, что устоять было просто невозможно!

Присущая итальянцам страсть ко всему, включая эксперименты, диктовала заточить сырную плоть в вино не менее, чем на год, и ровно через 12 месяцев миру явился истинный сыр.

Ароматная качотта с паприкой

Качотта («caciotta» по-итальянски) является классическим фермерским сыром, традиционно изготавливаемым в итальянских хозяйствах членами одной семьи. Как говорят сами итальянские сыроделы, нет никакого точного рецепта качотты – каждый сыродел обладает своим особым секретом, передаваемым из поколение в поколение. 

Наш магазин

Здесь все о нашем магазине

Где купить сыр?

Наш сыр на данный момент можно приобрести в розничных точках продаж в г.Москва и г.Тамбов.

Так же вы можете заказать доставку сыра в ваш город. Изучить ассортимент и цены вы можете в нашем интернет-магазине. Спешите заказать самый вкусный итальянский сыр!